Панкейки

Люблю я легкие рецепты! И этот один из них. 

Очень здорово приготовить на завтрак эти вкусные и сытные панкейки. А что мне особенно нравится, так это то, что жарятся они совсем без масла! Поэтому нашей дочке они тоже периодически перепадают :)

Ингредиенты:

• 250 мл молока
• 3 ст. ложки растительного или 40 гр. растопленного сливочного масла (в выходные по утрам мне лень топить масло, поэтому готовлю чаще всего с растительным)
• 1 яйцо
• 4 ст.л. сахара
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 1/4 ч.л. соли
• 170 гр муки
• В качестве топпинга можно использовать то, что вы больше всего любите, сметану, варенье, мед и т.д.

Приготовление:

Рецепт простой, но надо соблюсти несколько правил.

• Продукты должны быть свежими. Может подвести разрыхлитель, если он старый.
• Перемешивать нужно ровно до того момента, пока влажные и сухие компоненты не объединятся, и все. Если вы перестараетесь и мука начнет развивать клейковину вы в итоге получите резиновые блины, а не пушистые панкейки.
• Тесто для панкейков не терпит ожидания - ни ночь, ни даже час не пойдут ему на пользу. 
• Американские панкейки подразумевают нежную ровную корочку, которой не нужна зажаристость. Лучше всего готовить панкейки на сухой сковороде.

1. Смешать в миске молоко, яйца, масло и сахар. Не обязательно доставать миксер, легко взбить все венчиком или вилкой.

2. Смешать муку, соль и разрыхлитель, просеять в молочно-яичную смесь. Хорошенько размешать, чтобы получилась однородная масса без комочков.

3. Разогреть сковороду, смазывать ничем НЕ надо, она должна быть сухой. 

На 1 панкейк нужно 2 ст.л. теста, так что выливаем их быстренько на сковороду и ждем, когда начнут появляться пузырьки. Как только это случится, переворачиваем панкейк. 

Важно: не нужно ждать, когда вся поверхность блинчика покроется пузырьками, вот как только начали появляться, так и переворачиваем.

На другой стороне он печется еще быстрее.

И так с каждым блинчиком! Получается очень быстро!

Приятного аппетита!